03 8月

你吃过圣母的蕾丝吗?匈牙利人要用它给祖国庆生!

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从我们发布了今年匈牙利8.20国庆节(圣伊斯特万日)的放假通知(点这里回顾),华人朋友们已经迫不及待要去河边看焰火了。不过说起8.20国庆,除了有每年唯一的官方焰火表演外,还有一项非常让人期待,那就是集传统和现代技艺于一身、经过全国甜品界名家评审严选出来的年度蛋糕(去年的年度蛋糕点这里)。

今年获选的年度蛋糕有一个非常别致的名字——Boldogasszony csipkéje,直译过来的意思是“圣母的蕾丝”,是匈牙利民间对覆盆子的雅称,因为覆盆子的叶子纹路与女士服饰常用的蕾丝材质非常相像。匈牙利的确非常喜爱吃覆盆子,他们认为覆盆子不只美味而且健康,富含多种维他命,唐人街小编(微信号:ChinatownBudapest)家附近的大小超市都很容易买到,而且身边的匈牙利同事家小院里自种覆盆子,会带给大家分享。

如果你也跟小编一样爱吃覆盆子,那你一定不要错过今年的这款年度蛋糕,因为她把覆盆子元素发挥到了极致——每一层、每个细节都能找到,每个蛋糕放进了足足600克的覆盆子。

除了顶端点缀的覆盆子果酱外,奶油层和海绵层都有足足的覆盆子汁液,就连顶部的蛋糖脆皮表面也撒上了冻干的覆盆子碎渣,绿色的部分是加了罗勒和柠檬的白巧克力片……唐人街小编(微信号:ChinatownBudapest)现在已经口水直流,感觉已经等不到8.20那几天了。

每年8.20国庆,匈牙利官方都会评选出一款年度蛋糕,作为给祖国庆生的生日蛋糕,而且其制作配方会公开,成为各大甜品店的经典保留口味。今年这款从33位参赛作品中脱颖而出的“圣母的蕾丝”蛋糕,出自甜品师Tóth Norbert,他在Dunaföldvár经营一家家族的甜品店,名字就叫Tóth

熟悉年度蛋糕传统的华人朋友知道,每年还会同时推出一款无糖版的年度蛋糕,专门为特殊饮食需求和控制热量的人来说,让他们也一样能够分享到为祖国庆生的快乐。今年的无糖版由来自塞格德市的甜品师Gyuris László研发,名为“小栗子”(Kicsi Gesztenye),顾名思义,这款蛋糕的基调是栗子口味,而栗子酱也是匈牙利传统甜品的常用原料。

 

最上面一层为无糖巧克力酱,点缀有新鲜的蓝莓果,以及一个模拟圣伊斯特万加冕王冠的巧克力弯钩造型。每切分蛋糕(1/16)只包含14.9克的碳水和204卡的热量。

按照惯例,上述两款蛋糕将会在国庆节官方活动的大本营——链子桥头的美食街上首发,还有切蛋糕仪式,目前公布的活动时间为8.18-20日三天,所以预计8.18日大家就可以吃到了,同期发售的还有全国各地的老牌甜品店。根据惯例,唐人街小编(微信号:ChinatownBudapest)届时还将为大家带来详细的节日指南,你准备好切分下面这块巨大的2019匈牙利年度蛋糕了吗?

 



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批发店铺、超市仅在匈牙利全国法定节假日期间关门歇业,多家中餐馆全年无休。